Nadie puede dudar hoy día de los nuevos caminos que Ferrán Adriá ha abierto en el horizonte culinario. Tan amado y detestado como otros grandes artistas de vanguardia, ¿porqué no compararlo con Picasso, Braque o Stravinski?, Ferrán sigue siendo un hombre normal, que ha dedicado su vida con pasión a imaginar y buscar sabores en la cocina, y capaz de apreciar la sencillez de un pescado a la plancha. Jose Rausell y su mujer, Chari, tuvieron el privilegio de entrar en el laboratorio de este trabajador y probar sus últimas creaciones. Una experiencia única para un restaurador...
Jose Rausell nos ha prometido escribir unas líneas para contar de primera mano lo vivido aquella noche en El Bulli.
No hay comentarios:
Publicar un comentario