El RAUSELL en Google Maps

¡Gracias Antonio!

Antonio Vergara. Filósofo-detective-poeta de los sabores. Gracias por recomendarnos en tu guía
"Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana", año tras año. Es un premio a nuestra labor diaria. _(Consultar PDF·La Opinión de los cocineros.)

¡Vaya rubia!

¡Carne! ¡Carne!
¿Y porqué no comer la mejor?
Si quieres saber porqué la rubia gallega está tan buena puedes leer su historia y su cría en estos enlaces:

http://www.verinbiocoop.com/?Razas:Rubia_Gallega_y_Otras
http://es.wikipedia.org/wiki/Rubia_gallega

En Rausell siempre nos hemos esforzado por buscar el mejor producto.
Rubia gallega, cachena,ternera del Valle del Esla, producto nacional natural, ecológico, sano y criado con esmero, para cocinarlo con amor.

5o bares 5o

¿ A que distancia está tu casa de tu trabajo? ¿Un km.? ¿Diez? ¿Cien?
¿Y ante cúantos bares pasas en ese trayecto,(sin pararte)? ¿Diez? ¿Cien? ¿Mil?
Es posible...

España es el país de la Unión Europea con más establecimientos de hostelería (bares, restaurantes, cafeterías), concretamente 344.426, según el último Anuario de la Caixa 2007 y los datos que maneja la Oficina de Estadística de la UE (Eurostat).

Pues el Rausell fué elegido en 2oo8, por un grupo de críticos gastrónomos como uno de los 50 mejores. Si quieres saber la razón, sólo tienes que acercarte a conocernos.
Le deseamos a los 344.376 restantes, una pronta mejoría, por el bien de todos.

Lo que la prensa opina de RAUSELL

la cartelera.Levante,la-comidilla-por-ibn-razin-enero-09(pulsa sobre la imagen para ampliar y leer)






DIARIO NEGOOCIO-16-5-08(pulsa sobre la imagen para ampliar y leer)






Las provincias,GASTRONOMIA 8-1-2005 (pulsa sobre la imagen para ampliar y leer)



Las provincias,GASTRONOMIA-20.1.2007(pulsa sobre la imagen para ampliar y leer)






EL PAÍS 24-2-2o08(pulsa sobre la imagen para ampliar y leer)






EL MUNDO-Sección OCIO 14.3.08(pulsa sobre la imagen para ampliar y leer)





Cartelera TURIA Julio 2oo1 Nº1995(pulsa sobre la imagen para ampliar y leer)

Lo que la prensa opina de RAUSELL ( 2 )

Las Provincias 19·9·05 Especial mueble diseño y decoración




RESEÑA-METROPOLI-EL MUNDO especial "Los 50 mejores bares de España" Junio 08






RESEÑA-METROPOLI-EL MUNDO febrero 08







RESEÑA Valencia hui 3·1·07

Una agenda muy apretada.

Fué el 9 de Julio de 2oo6, cuando Benedicto XVI paseó con su papamóvil ante el Rausell. Lamentablemente dada su agenda de actividades, no le fué posible bendecirnos con su presencia en nuestro bar, pese a ser la hora de comer...es una lástima que dejase de apreciar el divino sabor de nuestro marisco.

El arte de planchar

Punto justo
Otro buen planchista de la ciudad de Valencia es Jesús Barba, responsable de ésta en el restaurante Rausell. Jesús es meticuloso y muy pulcro en su tarea. No mezcla ni sabores ni gustos, logrando un perfecto punto de cocción en todos los productos que pasan por su hierro colado.

Cuando se habla de perfectos puntos de cocción, se hace con la precisión que merece cada género. Las verduras son las que menos deben permanecer bajo su temperatura. Para los mariscos, primero crea una pequeña capa de sal sobre la que deposita gambas o cigalas y, poco a poco, se van cociendo bajo su atenta mirada. La misma dedicación dedica a otros productos como puedan ser sepia o calamares, lo que denota una impronta perfeccionista en su tarea diaria.

Una vez finalizada la jornada, con la misma meticulosidad que ha elaborado las materias primas, limpia y asea su plancha para que esté lista para la siguiente ocasión.

En primer lugar quiero agradecer tanto a Jose como a Miguel Rausell la gran labor que están haciendo en este, sin lugar a dudas, gran restaurante de Valencia. Pues sin ninguna duda es uno de los Grandes de la ciudad en todos los aspectos: RCP, materias primas, y sobretodo Amabilidad en el trato.Jamas, y voy bastante, he probado nada malo.Sienpre todo excelente.
No quiero enumerar lo que comi y bebi, solo darles las gracias desde aqui.
Muchas gracias;