NOS HAN ELEGIDO!!!

Nos ha llegado una buena noticia, los periodistas de la revista Conde Nast Traveler, nos han seleccionado,en una lista de restaurantes, os pasamos el link http://www.traveler.es/viajes/placeres/articulos/101-restaurantes-que-visitar-antes-de-morir/1545, gracias a todos,clientes, trabajadores y amigos , que haceis posible estos pequeños logros.

JUGANDO A LAS CARTAS

La lectura y el manejo de las cartas en un restaurante debe ser tan sencillo e intuitivo como un juego.

No solo han de ser cómodas en sus proporciones para una usabilidad adecuada, sino ordenar el contenido para que el comensal encuentre lo que busca sin problemas.
Al crear las nuevas cartas para el Rausell nos decidimos por un diseño en tres cuerpos, que cerrado se convierte en un objeto decorativo continuista del ambiente y la obra colgada en el salón, de Carmen Lindo.

Al abrir, queda expuesto ante nuestros ojos lo que ofrece la cocina. Sin girar páginas nuestra vista recorre por orden entrantes del mar y de la tierra, mariscos, arroces, pescados y carnes. 

La carta de bebidas, es un libreto de 24 páginas cosido a mano con cordón rojo y del mismo tamaño que la de comidas.  Contiene un listado y descripción de cavas, champagnes y vinos, clasificados por denominación de origen; y una selección de ginebras, para degustar como gin tónic, combinado especialidad de la casa desde hace años.

Compuesto con Blueprint sobre Keaykolour blanco natural de 3oogr, el diseño corre a cargo de Pacosales. 

En casa Rausell sabemos que lo difícil es hacer que las cosas sean sencillas.

RENOVAMOS EL COMEDOR

 

Con la intención de seguir creando un ambiente acojedor para nuestros clientes, y de renovarnos continuamente como hemos hecho estos últimos 60 años, recreamos las paredes de nuestro primer comedor con la imagen corporativa y anagrama de la casa. Unas bandas marrón y crema sobre metal policromado y una nueva ilumanición indirecta se conjugan para crear un espacio donde degustar con calma los sabores creados por nuestros profesionales.

PRESENTACIÓN DEL ANUARIO 2012

Ibn Razin hace una crónica sobre el acto de presentación del Anuario de Cocina de la Comunidad Valenciana 2012, de Antonio Vergara. Cena en nuestra casa y presentación de esta edición en el hotel Las Arenas. Buenos momentos con buenos amigos.

LOS MEJORES COCINEROS, EN NUESTRA CASA

 

Con motivo de la edición del Anuario de cocina de Antonio Vergara, recibimos a unos comensales exigentes. Intentamos servirles con sencillez buenas materias con elaboración sencilla, y compartir una velada con buenos amigos.